超微量紫外分光光度計(jì)在食品領(lǐng)域上的應(yīng)用紫外分光光度計(jì)對(duì)于實(shí)驗(yàn)室分析人員來(lái)說(shuō)是最有用的分析工具之一，幾乎每一個(gè)分析實(shí)驗(yàn)都離不開(kāi)紫外分光光度計(jì)，在食品檢測(cè)中也是如此，應(yīng)用十分廣泛。紫外光譜 紫外光譜是電子吸收光譜，通常所說(shuō)的紫外光譜的波長(zhǎng)范圍是200~400nm，通常的紫外光譜儀的測(cè)試范圍可擴(kuò)展到可見(jiàn)光區(qū)域，包括400~800nm的波長(zhǎng)區(qū)域，當(dāng)樣品分子或原子吸收光子后，外層電子由基態(tài)躍遷到激發(fā)態(tài)，不同結(jié)構(gòu)的樣品分子，其電子的躍遷方式是不同的，而且吸收光的波長(zhǎng)范圍不同，吸收的比例也不同，因此可根據(jù)波長(zhǎng)